ΕΛΛΗΝΕΣ

 

 

 

 

 

 

 

COMIDAS TIPICAS GREGAS

 

 

A TODA HORA

 

 

 

 

PEDIDOS DE RECEITAS POR EMAIL

 

 

 

 

 

 

 

e-mail de Ourania

Sr. Hiraklis bom dia!

O sr. pode me enviar a receita de papoutsakia o Onde posso comprar produtos gregos pela Internet?
Obrigada

Ola Ourania

as Berinjelas Papoutsakia é uma comida gostosa parecida como o mussaca, bem apresentável e menos gordurosa.

Para 8 papoutsakia leva 4 berinjelas tamanho médio

um kg. de carne moída

tomates frescas bem maduras

uma cebola

azeite

um copo de vinho

canela, pimenta do reino um gravo e sal a gosto

creme bechamel

como fazer:

corta no dia anterior as berinjelas ao meio e no comprido fazendo assim 8 barquinhos. Tire as sementes deixando somente a carne da berinjela.

deixa dentro de água trocando de vez em quando ate que perde todo o gosto amargo, ate o dia seguinte.

frita a cebola no azeite, a carne com todos os temperos coloca o vinho e dixe tomar uma fervura acrescenta os tomates picados e sem sementes e deixa apurar bem.

numa forma forrada com papel manteiga, coloca as berinjelas já escorridas, distribui na cavidade a carne e cubra com o creme bechamel sapiscando por cima queijo ralado. coloca no forno ate que a bechamel toma cor e as berinjelas estiverem cozidas. Sirva com uma salada de folhas (alface)

E bom apetite.
 

 

Uma amiga esteve na Grécia e adorou comer um "polvo no azeite".
Vive falando do polvo e eu já vasculhei toda internet e não acho, serra que você conhece a receita? Poderia publicar ou e enviar?

Grata pela atenção,

Anacelia Morente

Ola! Anacelia.

Tem varias receitas de polvo no azeite, depende em que região ela comeu.

Estou colocando aqui uma que é fácil e muito gostosa.

Corta as pernas de um polvo   + - de uns 3 kg. limpa tirando a pele e corta em pedaços de uns 10 centímetros ate chegar na parte fina que deixa do lado junto com a cabeça para usar em outro prato, Coloca esses pedaços em água fervente e deixa ferver ate ficarem  macias (Pode colocar por dez minutos na panela de preção) escorre a água  e sirva  o polvo temperado com o azeite. Pode também assim que escorrer a água refogar o polvo no azeite por uns minutos e jogar umas duas a três colheradas de vinagre de vinho, desligando imediatamente o fogo. Não precisa salgar mas pode colocar uma boa pimenta na ora da fritura.

E bom apetite.

Kali Spera! Meu nome é Juliana e estou morando em Peiraias  a 2 meses, com meu marido e minha filha.  Gostaria muito de aprender a fazer giouvarlakia. Pois, meu sogro fazia e gostamos muito. Desde já agradeço.

Juliana caciquinho stavrakoglou

Ola Juliana!

Kali xronia!

Giouvarlakia:

500 gr. de carne moida

um copo de arroz

um ovo inteiro

um maço de salsinha, cebolinha e hortelã,  bem picados

farinha de trigo para empanar

sal e pimenta do reino

para o avgolemono :

dois ovos

um a dois limões.

executar:

mistura todos os ingredientes, amassando bem ate ficar uma massa homogênea.

faz bolinhas passando-as na farinha de trigo e colocando-as dentro de uma panela com água fervente suficiente para cobrir todas elas

 e ainda uns dois dedos a cima. Tampa e deixa cozinhar ate que o arroz esteja bem cozido. sempre com a quantidade de água como uma sopa.

Depois de pronto, bate os dois ovos acrescentando aos poucos o limão e em seguida aos poucos o caldo quente da sopa batendo sempre

para os ovos não talharem. Essa mistura joga de uma vez na panela misturando bem e volta ao fogo brando por alguns minutos assim que o caldo engrossa.

E bom apetite.

Ola Kr.Irakli, como faz os kourabiedes?
adorei o site cada vez está melhor!!!!
abç.
Maria C. Arapi

 

Ola Maria capricha e me convida OK?

KOURABIES

 
  • 2 xícaras manteiga
  • 1 xícara açúcar
  • 2 gemas
  • 1 cálice de ouzo ou conhaque
  • 1 colher de sobremesa fermento em pó
  • 2 baunilha
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de amêndoa descascadas e picadas
  • glaçucar
     

    -pré aqueça o forno nos 200° 

    -mistura o fermento com a farinha

    -Bate bem a manteiga junto com o açúcar depois acrescenta as gemas continuando a bater coloca a baunilha, as amêndoas e depois a farinha amassando sempre ate formar uma massa macia e consistente.faça os kourabies nos formatos da sua preferência assa durante uns 20 a 30 minutos deixa esfriar ate mornar e cubra com o glaçucar.

    •  

     

     

     

     

     

     

    Adoro sua cultura, amei o site, está espetacular.Conheci varias comunidades gregas no Brasil e agora na Asia.
    A comida é sensacional,mas como não sei falar e nem escrever em grego, vou escrever do jeito que eu pronuncio, "jaziki", sei que é feito com pepino,mas gostaria de obter a receita completa.
    Muito obrigada.
    Gabriela

     

     

     

     

    TZATZIKI

     

    Ola Gabriela
    o tzatziki é simples.
    yogurt sem o soro, um dente de alho amassado,  sal a gosto e pepino sem as sementes ralado grosso. escorrido do suco que brota do pepino. um fio de azeite. mistura tudo e pronto.
    abraços

    IRAKLIS

     

     

     

     

     

     

     

     

    Olá,
     
    Gostaria de receber as receitas de: LOUKOUMADAS, ARNAKI SOUVLA E KEFTEDAKIA
    Obrigada,
    Euflorzina Skliamis
     

     

     

     

     

     

     

    Ola Euflorzina aqui vão as receitas que pediu

    LOUKOUMADES

    -dilui o fermento em pouca água morna por 10 a 15 minutos

    Misture ela na farinha e acrescenta o sal, pouco a pouco o restante da água, ate ficar uma massa mole.

    Deixa a massa crescer ate o dobro.

    Coloca o óleo para esquentar, numa panela funda e coloca a massa com uma colher pouco a pouco para fritar.

    Assim que ficar flutuando e pegar cor retira e deixa escorrer o óleo depois coloca no prato para servir com mel e canela.

    Pode diluir um pouco o mel ou esquentar um pouco no microondas

    CARNEIRO NO ESPETO

    -Tempera o carneiro por dentro e por fora esfregando bem com orégano por fora e coloca-o no espeto

    Numa vasilha mistura o limão e o azeite  

    Numa vara comprida amarra um pedaço de pano ou um pincel

    E durante o assar pincela o carneiro para não secar

    Começa pela parte alta do fogo e vai abaixando conforme vai diminuindo a fogueira girando sempre sem parar.

    Leva +- 6 horas para ficar delicioso

     

    KEFTEDAKIA

     

    Coloca tudo numa vasilha  (menos a farinha) e mistura bem

    Faça as bolinhas e passa na farinha e depois na frigideira

    Ate ficarem no ponto.

     

    Boa tarde,  eu queria era a receita e o nome daquele queijo q vem pegando fogo, e a turma gritam "OPA",rsrsrsrs,mas tenta colocar em português e para soletrar em português.
    Atenciosamente
    Gabriela

    Ola Gabriela,

    O nome é "SAHANAKI" que pode ser feito com queijo, ou camarões, mariscos, e outros mais.

    Porem a receita que você quer é de queijo, então vamos la:

    Queijo "Kasseri" ou "Kefalotyri" tantas porções quantas pessoas vão se servir.

    Numa frigideira, coloca um pouco de manteiga, o queijo em fatias finas coloca no fogo ate que o queijo se derrete.

    virando um pouco a frigideira do lado do fogo a manteiga e a gordura do queijo derretido pega fogo, assim leva a mesa rapidamente.

    É servido com pão e é ótimo "mezedaki" para beber vinho ou Ouzo.

    Abraços.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

           

     

     

     

     

     

    LOUKOUMADES                       ARNAKI SOUVLA                     SALATA HORIATIKI

     

     

     

     

     

        

     

     

     

     

    TZATZIKI                          TARAMOSALATA                           DOLMADAKIA

     

     

     

     

     

     

        

     

     

     

     

     

    PAPOUTSAKIA                       KEFTEDAKIA                                 MOUSAKA

     

     

     

     

     

     

     

     

    E MUITO MAIS!!!